ステーキ 侍
住所 愛知県 豊田市 西山町２丁目２番地
ＴＥＬ・ＦＡＸ 0565-32-4159
営業時間 ランチタイム ＡＭ１１：00〜ＰＭ３：００（Ｏ．Ｓ・ＰＭ２：３０）
ディナ− ＰＭ5：００〜ＰＭ１０：00（Ｏ．Ｓ・ＰＭ９：３０）
定休日 月曜日､第３火曜日
地図
さむらい物語
私はもともと、フランス料理をやっていたんです。「フランスまで行って修行して何で、ステーキハウスなの？」
ってよく御客様に聞かれます。それはですね。１９９６年にステーキハウスの料理長のお話を頂いたからなのです。それまで輸入物の安いステーキしか食べた事がなかった私は和牛も輸入物もそんなに変わらないだろうって思ってたんですね。輸入物でもそこそこ美味しいし。
で、一度はそのお話をお断りしたのですが、「とりあえず一度ウチのステーキを食べてから決めてくれないか？」と言われ食べて見たのです。正直言ってビックリしました。和牛の極上のお肉！！それは口の中でとろけるようなステーキでした。世の中にこんなに美味しいお肉があったなんて・・・。かなりのカルチャーショックを受けました。（マジで凄かった！！食べた時、鳥肌たちましたもん。）で、この道に転向したんです。でもステーキハウスって、高いってイメージありませんか？まぁ、実際に高いお店（一人、２万3万はは当たり前だし・・・）が多いんですけど・・・・。（私が前に勤めてたお店もそれくらいしました。＾＾； 高くて、美味しいのは当たり前じゃないですか?それにそんなに気軽にって訳にも行かないですよね。で、思ったのです。月に一度、気軽に和牛のステーキが食べれたらいいなって。それが当店の原点です。
さむらいという名前の由来
これもよく御客様に聞かれます。「どうしてさむらいっていう名前なの？」って。お答えしましょう！さむらいの名前の由来・・・・・さむらい＝お侍さんはどうして侍って言うか知ってます？ さむらいの語源は古語の‘さぶらう’と言う言葉から来ています。。ちなみに、さぶらうとは、人に尽くすと言う意味です。
お侍さんはお殿様に命懸けで尽くすでしょう？だから、私たちも御客様にさぶらうではないかと言う事でさむらいと言う名前にしたのであります。なかなか良い言葉でしょう？（笑）
シェフの自己紹介
小野 淳（おの あつし）
１９７３年１０月２５日豊田市に生まれ。ちなみに血液型はＯ型。高校卒業後（当時、何を血迷ったか・・・）、料理の修業の為、大阪に行く。（テレビでおなじみの某調理師学校に行くため。）そこで貧乏人だった私はフランス料理というテレビの中でしか見たこともないような（当然、それまで食べたこと無し！！）料理に魅せられフランス料理の道を志す。専門学校卒業後、フランスに渡仏し、一年修行する。（今度は仕事ではなく遊びにいきたいですね。）日本に帰国後、関西方面のホテル、フランス料理店を転々とし、１９９６年、ステーキハウスの料理長のお話を頂く。約３年料理長を経験し、１９９９年ステーキハウスさむらいオープン。
2004年ステーキ 侍としてリニューアルオープン 現在に至る。